Un retour sucré aux saveurs d’ananas et de chocolat

L’association Espace Otakou se remet à la pâtisserie avec les adhérents ! Et oui nous avons commencé la réalisation de gâteaux assez simple pour familiariser le groupe d’enfants avec qui nous faisons les pâtisseries.

Cela nous permettra une fois les bases acquises de faire des gâteaux kawai. Bien évidemment nous précéderons par étapes afin qu’ils puissent reproduire ces pâtisseries chez eux à l’aide d’adulte. 

Nous proposons aussi aux personnes qui suivent l’atelier pâtisserie de prendre des notes et d’ajuster en fonction de leur gout et régime alimentaire (comme par exemple les allergies) afin que les ateliers se passent bien et qu’ils puissent savourer de délicieuses pâtisseries.

Un petit retour sur le premier atelier pâtisserie kawai, dans l’ensemble tout c’est bien passé malgré quelques difficultés rencontrées lors de la réalisation du caramel nous avons été très contentes de voir la motivation des enfants pour le réussir.

Tout au long de cet atelier nous avons discuté des différentes de pâtisseries et de leur réalisation. Nous avons tous passé un agréable moment. Nous avons fait 2 gâteaux : gâteau caramélisé renversé à l’ananas et un fondant au chocolat aux noix de pecan.

Recette gâteau caramélisé renversé à l’ananas

Ingrédients

– 10 tranches d’ananas

– 150 g de farine

– 3 œufs

– 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille liquide)

– 150 g de sucre

– 150 g de beurre

– 1 sachet de levure chimique

Pour le caramel

– 150 g de sucre

– 2 cuillères à soupe d’eau

Les étapes de préparation du gâteau caramélisé renversé à l’ananas

Etape 1 : Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2 : Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.

Etape 3 : Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien, sucre vanillé (ou extrait de vanille) puis ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

Etape 4 : Dans une casserole, verser le sucre avec l’eau et mélanger sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel apparaisse. Une fois cuit, versé le caramel dans le moule (attention il faut que le caramel couvre tout le moule pour la caramélisation des ananas. Quand il couvre à peu près toute la poêle mettre les rondelles d’ananas.

Etape 5 : S’il vous reste de l’ananas, couper le en petits morceaux et ajoutez les morceaux dans la pâte.

Etape 6 : Verser le mélange précédent dans un moule et enfourner pour 30 min environ.

Etape 7 : Laisser refroidir puis imbiber le gâteau du jus d’ananas que vous aurez dans votre boîte d’ananas.

Fondant au chocolat aux noix de pécan

Ingrédients

– 250 g de chocolat noir pâtissier (garder 50 g de chocolat brut pour ajouter dans la pâte sans l’avoir fait fondre)

– 50 g de farine

– 3 œufs

– 125 g de sucre

– 100 g de beurre

– 25 g de noix de pécan

Les étapes de préparation du fondant au chocolat aux noix de pécan

Etape 1 : Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Puis ajouter la farine, les noix de pecan en morceaux et mélanger bien.

Etape 2 : Beurrer un moule et versez la préparation, ajouter des morceaux de chocolat pâtissier dans la pâte pour plus de fondant.

Etape 3 : Cuire 20 minutes à 200°C (voir 15 minutes pour un fondant coulant).

Etape 4 : Mettre du sucre glaces et les perles de sucre multicolores pour le côté décoration.

Bonne dégustation et à bientôt !

L’équipe Espace Otakou