Étiquette : crevettes

Riz chahan au poulet ou aux crevettes ?

Et si vous changiez votre vision de voir le riz ?!

Le sixième atelier cuisine s’est déroulé le 17 mars 2018 de 10h00 à 12h00 avec les membres de l’Association Espace Otakou dans la Maison de Quartier des Aunettes. Il y avait 13 participants à l’atelier cuisine.

A 10h00 nous avons accueilli les participants à l’atelier cuisine japonaise, pour leur présenter la recette du riz chahan au poulet et aux crevettes. Après que nous ayons tout expliqués, nous avons mis sur la table les différents aliments et assaisonnements dont nous avions besoins pour réaliser cette recette.

Qu’est ce que le riz chahan ? 

Aussi appelé riz sauté (fried rice),  itameshi ou yakimeshi. Nous pouvons dire qu’il s’agit là de la version japonaise du célèbre riz cantonnais, mais c’est finalement une façon très connue de cuisiner le riz dans toute l’Asie, et chaque pays possède sa (ou ses) propre(s) recette(s).

Les ingrédients :

  • Huile
  • 2 paquets de blanc de poulet
  • 1kg de riz
  • 500g de crevettes
  • 1 boîte de conserve de maïs
  • 2 boites de conserve de petits pois
  • 1 bouteille de sauce soja sucrée
  • 1 plateau d’œuf
  • 2 carottes
  • poivre
  • ciboulette
  • Kub Or

Préparation de la recette

1. Faites cuire le riz selon les indications portées sur l’emballage.

2. Pelez puis coupez en petits cubes la carotte et faites les griller. Égoutter les petits pois et le maïs dans deux saladiers différents.

3. Battre dans un saladier les œufs, tout en l’assaisonnant avec un demi Kub or et deux cuillères à soupe de sauce soja sucré.

4. Coupez le poulet en petits morceaux et décortiquer les crevettes. Faites les chauffer dans différentes poêles sans oublier d’ajouter deux cuillères à soupe d’huile de tournesol. Et faites cuire le blanc de poulet et les crevettes à feu doux.

5. Mettez sur le feu deux wok, pour pouvoir mélanger les aliments avec le riz. Dans lequel il y aura le riz chahan au poulet et de l’autre coté du riz chahan aux crevettes.

6. Pour donner de la couleur à vos deux plats de riz chahan, versez les œufs que vous avez au préalable battu et continuez à faire chauffer les deux plats de riz jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. N’hésitez pas à ajouter encore deux ou trois cuillères à soupe de sauce soja sucré.

7. Préparez deux grands saladiers dans lesquels vous allez verser  vos deux préparations de riz chahan (poulet et crevettes)

 

  

Apres avoir terminé la cuisson des deux plats, nous avons préparés la table et avons dégustés ces deux  plats avec plaisir ! Nous nous sommes également donnés des conseils par rapport a la cuisine japonaise.

Itadakimasu !

L’équipe Espace Otakou

 

Des crevettes hautes en couleurs !

Craquantes et colorés les crevettes sont prêtes à être dégustées

Le deuxième atelier cuisine c’est déroulé le 21 octobre 2017 de 10h00 à 12h00 avec les membres de l’Association Espace Otakou dans la Maison de Quartier des Aunettes. Il y avait 26 participants à l’atelier dont des familles, collégiennes, adhérents de l’Association Espace Otakou, une personne âgée ainsi que Marine.

Dans un premier temps nous avons accueillis les participant et par la suite nous nous sommes présentés. Mireille, Lauren et Zach, accompagnés des membres bénévoles actifs,  ont mis en place les ustensiles et les aliments nécessaires à la préparation des crevettes sautés. Sans oublier Marine qui nous a aidé dans l’installation.

Après tout avoir mis en place, nous sommes tous penchés sur la préparation de ces fameuses crevettes sautés ! Dans un premier temps nous avons partagés les taches avec les participants. On a fait plusieurs groupes, un groupe premier qui devait couper en lamelles les poivrons, un deuxième groupe qui devait éplucher les oignons et les couper en lamelles, un troisième groupe qui devait décortiquer les crevettes et le quatrième groupe c’est occupé de couper le gingembre et le piment en fine lamelles. Après avoir terminer cela nous sommes passé a l’assaisonnement des crevettes puis des oignons et poivrons.

Recette Crevette sautée à la japonaise :

Kilos de crevette (voir par rapport au nombre d’inscrit)
6 poivrons (vert, rouge et jaune )
3 gros oignons
4 morceaux de kub or
1 petite bouteille d’huile
1 bouteille de sauce soja sucré
1 petite boite de sucre en poudre
1 petit morceau de Gingembre
1 piment rouge

Nous avons demandés aux enfants de mélanger les crevettes avec une spatule et ils étaient très heureux de le faire. Nous nous sommes ensuite dirigés vers les plaques de cuissons afin de pouvoir faire revenir les crevettes d’un cote et le poivrons et les oignons d’un autre coté.

Nous avons par la suite mélangés les deux plats et de nouveau fait chauffé les crevettes dans le wok pour mélanger les deux saveurs. Pendant qu’un groupe s’occuper de la cuisson, un second groupe a mis en place la table dans laquelle nous allions disposer les plats.

Voici les photos de la préparation des crevettes sautés

Nous nous sommes tous réuni et avons dit en même temps « Itadakimasu » ce qui veut dire « bonne appétit » en japonais. Puis nous avons dégustés ces crevettes sautés qui étaient délicieuses.

Conclusion de l‘atelier cuisine japonaise

Nous sommes heureux de voir que les personnes s’intéressent à la culture pop japonaise et qui nous demandes des conseils et qu’ils veulent découvrir la culture pop japonaise.

Nous tenons a remercier la Maison de Quartier des Aunettes de soutenir a travers les activités que nous proposons mais aussi d’être des personnes fantastiques et aimables.

L’équipe Espace Otakou